Locale

Locale speelt vooral in op het lunchmoment, waarbij rijkelijk belegde en vers gebakken Schiacciata’s de de hoofdrol spelen. Schiacciata is Toscaans platbrood van 'typo zero zero meel', dat in een steenoven wordt gebakken. Het is te vergelijken met Focaccia, maar het is luchtiger en krokanter en daardoor geschikter als sandwich. De Schiacciata’s worden belegd met de heerlijkste verse vleeswaren en groentenspreads. Naast de broodjes komen er ook een paar salades en een wisselde soep op de kaart te staan. Read more