Junior sous-chef

Zet de volgende stap in jouw culinaire carrière. Ambitieus, creatief en klaar voor meer verantwoordelijkheid? Bij Restaurant Wolfslaar krijg je de ruimte om jezelf te ontwikkelen binnen de gastronomie op topniveau. Ons restaurant heeft al sinds 2005 een Michelinster en staat voor ambacht, creativiteit, kwaliteit en een sterke teamspirit.

We zoeken een junior sous-chef die samen met ons verder wil bouwen aan een keuken waar iedere dag het beste uit mooie producten wordt gehaald. En dat binnen een 4-daagse werkweek. Je komt terecht in een jong en hecht team onder leiding van SVH Meesterkok Maarten Camps en sous-chef Willem Hamers. Een ervaren duo dat al jaren actief is in de topgastronomie.

Jouw rol

Als junior sous-chef ben je een belangrijke schakel in onze keuken.

• Je bereidt en presenteert gerechten op hoog niveau;
• Je bewaakt kwaliteit en denkt mee over nieuwe gerechten en technieken;
• Je draagt verantwoordelijkheid voor jouw partie;
• Je neemt bij afwezigheid van de chef en sous-chef de leiding over de keukenbrigade;
• Je helpt mee met roosters en voorraadbeheer;
• Je zorgt samen met het team voor een soepel verloop van de service.
• Je werkt in een ruime, deels open keuken met een professionele én gezellige sfeer.

Product staat centraal

Bij Wolfslaar koken we met lokale, seizoensgebonden producten. We halen veel uit onze eigen omgeving en werken onder andere met zelf geplukte kruiden, bloemen en paddenstoelen van het landgoed.
We zoeken iemand die net als wij nieuwsgierig is naar producten, smaken en technieken en die het leuk vindt om ideeën om te zetten in gerechten.

Dit ben jij

Je bent een gedreven kok met ambitie om door te groeien. Daarnaast:

• heb je een afgeronde koksopleiding op niveau 3 of hoger;
• heb je ervaring in het hogere gastronomische segment;
• heb je passie voor gastronomie en een flinke dosis motivatie;
• werk je nauwkeurig en neem je verantwoordelijkheid;
• heb je goede waren- en hygiënekennis;
• ben je creatief en nieuwsgierig;
• communiceer je open en werk je graag samen;
• heb je de potentie om anderen te coachen en aan te sturen.

Dit krijg je van ons

Een mooie plek om te werken én om verder te groeien:

• 4-daagse werkweek, met standaard zondag en maandag vrij;
• € 2.800 – € 3.100 bruto per maand, afhankelijk van ervaring;
• 3 weken zomersluiting én 1 week vakantie rond oud en nieuw (overige dagen zijn vrij in te plannen);
• overuren worden bijgehouden en gecompenseerd in tijd-voor-tijd;
• je deelt maandelijks mee in de fooi;
• personeelskorting in ons restaurant;
• intensieve begeleiding van Maarten Camps en Willem Hamers
• volop ontwikkelmogelijkheden;
• een ambitieus, hecht team met een gedeelde passie voor gastronomie.

Klaar voor de volgende stap? 

Wil jij jezelf ontwikkelen in een keuken waar kwaliteit, creativiteit en vakmanschap centraal staan? Dan maken we graag kennis met je.

Restaurant Wolfslaar, waar jouw ambitie de ruimte krijgt.

Wil jij deel uitmaken van ons gezellige en enthousiaste team? Stuur dan een mail naar Henrieke Rijken via henrieke.rijken@restaurantwolfslaar.com of bel op telefoonnummer 076 201 49 75. Wie weet word jij binnenkort onze nieuwe collega!

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.

Meer informatie en solliciteren