Binnenkort geopend: Blue Dog

Kees Bijl (eigenaar van discotheek Cue en bar Coyote), Ricardo de Bruin (mede-eigenaar van discotheek Cue) en Dion Eijsberg openen samen een nieuwe horecazaak in voormalig Boca's (en Villa Nova). Binnenkort openen zij bar brasserie Blue Dog! Wij spraken Dion over de mooie plannen. 

Een bar-brasserie gefocust op lunch, diner en borrel dát moet het gaan worden. Tijdens een brainstormsessie kwamen de mannen al snel op de naam Blue Dog. De kernwaarden van hun nieuwe zaak loyaal, een tikkeltje speels, gastvrij en sociaal komen hier goed in terug! Dit zal je dan ook door het hele concept terug zien, zowel in het interieur als op de menukaart.

Blue Dog is perfect voor elke gelegenheid. Ze serveren klassieke gerechten met een speelse twist. Het liefst allemaal lokaal en nét even iets anders. De gerechten zijn zowel geschikt voor vleeseters als vegetariërs. Denk bijvoorbeeld aan een kippendijen rollade met een krokant jasje of een klassieke entrecote met de Blue Dog twist! 

Dion verteld dat ze de zaak groots aan gaan pakken en dat ze echt met een gaaf concept willen komen. Denk hierbij aan luxe donker blauwe kleuren, bakstenen muren, een gave bar en een prachtig lichtplan. De plek en de mogelijkheden gaven voor hen de doorslag om de zaak over te nemen. Met een prachtig terras voor de deur zijn er heel veel mogelijkheden. Het terras bij Blue Dog heeft zelfs de hele dag zon, dat is toch genieten? Ook zijn er natuurlijk plannen voor de Nieuwe Mark welke voor de deur ligt. De Mark wordt doorgetrokken door de binnenstad van Breda en heeft volgens Dion alleen maar een positieve invloed op Blue Dog. 

Op dit moment zijn ze druk bezig met het verbouwen van Blue Dog. De ondernemers hopen eind april, begin mei de verbouwing af te ronden en hun zaak te openen. Ze willen in één keer echt goed open gaan, dus ze wachten de maatregelen rondom het virus nog even af, maar als ze open mogen zullen ze flink gaan knallen en staan ze te popelen om jou een unieke beleving mee te geven. Stay tuned!