Foodblog: Vega(n) lunchen bij LOFF
Volledig biologische ingrediënten en grotendeels veganistische gerechten: waar enkelen het zien als een pas opkomende trend, zijn er steeds meer mensen die zich de veganistische levensstijl echt eigen maken.
Puur, vers, eerlijk én biologisch: dat is de signature van Marion Pluimes, eigenaresse van Restaurant LOFF. In haar restaurant aan de Wilhelminastraat 15 geniet je van de meest smaakvolle vegetarische en veganistische gerechten, waarvan zij de recepten ook nog eens online met je deelt. Je schept zelf op en kunt dus naar believen opscheppen van de verschillende gerechten, want LOFF biedt een zeer uitgebreid buffet! Ook nog eens een duurzame oplossing, want dit zorgt voor minder afval. Onze foodies hadden afgelopen weekend het geluk om bij dit unieke restaurant hun bordjes te mogen vullen.
Als fervent vleesliefhebber was ik nog relatief onbekend met de vega(n) keuken. Enorm nieuwsgierig kom ik binnen bij LOFF, en meteen duik je in een wereld van lekkere kruiden en topgerechten, vers klaargemaakt in de open keuken. Eigenaresse Marion vertelt dat iedereen welkom is om te ontdekken hoeveel geweldige vega(n) smaken en combinaties er zijn. In de open keuken midden in het restaurant zijn de koks actief in de weer om de meest mooie gerechten te bereiden. Ze werken met biologische ingrediënten en geven veel aandacht aan de presentatie van het eten: alles ziet er enorm smakelijk uit. Er hangt een goede vibe en relaxte sfeer. Het personeel staat ons uiterst aardig te woord en legt ons in alle rust uit hoe het buffet werkt en welke heerlijke drankjes er op dit moment zijn.
er hangt een goede vibe en relaxte sfeer
In de heerlijke tuin achter het restaurant zit je rustig onder de bomen; de perfecte ontsnapping aan het levendige centrum van Breda. Met uitzicht op zonnebloemen en de prachtige uitbouw van het restaurant beginnen we onze lunch met een goede cappuccino en latte macchiato, gepaard met een heel mooi citroentaartje. Niet alleen bijzonder van smaak, maar ook met bijzondere ingrediënten: een vulling met onder andere bloemkool (!) en een bodem van zonnebloempitjes. Lekker!
Na de heerlijke koffie kunnen we niet wachten om met het buffet te beginnen. We bestellen een LOFF-on-ice (gemaakt met bataat-siroop) en een appel-komkommer-munt drankje (gemaakt in de slowjuicer) en slaan onze slag.
Het resultaat: borden met de meest kleurrijke, smaakvolle en verse gerechten! Na het opscheppen laat je je borden afwegen aan de bar en zetten ze dit op jouw eigen LOFF-pas; snel en handig met afrekenen op het einde! Onze keuze valt op de gele bietensalade, kikkererwten salade en gefermenteerde tofu. De salades zijn heerlijk fris van smaak. Ook de LOFF-tempeh en lasagne zijn enorm lekker, ik durf zelfs te zeggen mijn favoriet!
Het buffet van LOFF heeft daarnaast nog veel meer te bieden. Zo proberen wij ook de falafel, de rode bietensalade die heerlijk romig is, en mijn nieuwe favoriete combinatie: curry met watermeloen! Wat ons vooral zo goed bevalt, is dat LOFF durft te experimenteren en de meeste interessante mix van ingrediënten en smaken aanbiedt.
Die mix van ingrediënten komt ook terug in de zoetigheden die het buffet biedt: de truffels zijn bijvoorbeeld gemaakt met linzen! Ook de LOFF-potion, een leuk en klein gebakje, had een lekkere koffiesmaak. Het is daarnaast ook een verademing om eens zoetigheden te eten die niet té zoet zijn, maar precies een goede balans hebben. Hierbij drinken we nog een lekkere horchata met cacao en kaneel. Dit drankje van onder andere amandel had ik alleen nog maar in de koude variant op, maar… Zoals ze hem aanbieden bij LOFF, warm, is echt het allerlekkerst!
Bij LOFF voel je je meteen welkom, of je nu een vega(n) lifestyle nastreeft of niet. De heerlijke en creatieve gerechten geven je een goede kijk op de vele mogelijkheden die er zijn binnen de vegetarische en veganistische keuken. Wanneer je hier komt eten, merk je dat overal tijd, zorg en liefde in is gestoken, wat leidt tot uitstekende kwaliteit van het eten. Het is een uniek restaurant voor Breda en ver daaromheen!
