Foodblog: Eetcafé Publieke Werken

Publieke Werken is een gezellig bruin café met restaurant, dat veel groter is dan het eerste gezicht doet vermoeden. De zaak is gevestigd aan een van de "hipste" straatjes van Breda, de St. Annastraat. Onlangs lanceerde het restaurant haar nieuwe menukaart. Reden genoeg voor onze foodies Jordy en Pim om even langs te gaan voor een hapje! 

We nemen bijtijds plaats, achterin Publieke Werken naast het intieme terras. Het restaurant start zich pas net op en we zijn een van de eerste gasten. De heren koks begroeten ons vriendelijk vanuit de open keuken en voordat we er erg in hebben, zitten we met een koud biertje in onze hand. Eigenaresse Gemma vergezeld ons even kort en verteld dat de kaart onlangs compleet vernieuwd is. Veel mooie moderne gerechten met een passende biersuggestie, iets wat we steeds vaker zien in de horeca. Voor we überhaupt de kaart te zien krijgen wordt ons al gelijk brood met smeersels aangeboden, voor de lekkere trek. De kaart is vooral gecentreerd rondom het 3 gangen keuzemenu voor slechts €23,95. Het is ook mogelijk om a la carte te bestellen. Wij kunnen beiden niet kiezen tussen de diverse keuzes en laten ons dan ook graag verassen. 

Als voorgerecht kregen we salade PW, met lekkere gepaneerde kip, ei, bacon en gepeperde yoghurtdressing. De kip is dan ook écht krokant en de yoghurt dressing accentueert dat prachtig zonder dat het krokante laagje zompig wordt. De bacon is natuurlijk een onderdeel waar je altijd goed mee zit. De Tripel Karmeliet welke perfect gelijktijdig werd geserveerd (met logo naar de gast) past er heerlijk bij. Het andere voorgerecht dat ons geserveerd werd was iets exotischer en op zijn allerminst even lekker. Gekruide scampi's met jonge blad sla, zwarte sesamzaden, dashimayonaise, geserveerd op een papadum. 

Een kleine uitleg voor de mensen die niet weten wat dashimayonaise of een papadum is; dashi is een bouillon die in de Japanse keuken de basis van eindeloos veel gerechten, een papadum is op zijn beurt dan weer uit India. Een krokante "pannenkoek" die normaliter naast een gerecht wordt geserveerd. Ditmaal dient deze papadum als de basis voor deze heerlijke salade en dat is een leuke nieuwe twist voor dit steenoude gerecht. De scampi's zijn stevig gekruid en daardoor erg lekker op smaak. Dit gerecht wordt gecombineerd met een heerlijke Weissen, de frisse smaak van dit bier past zeer goed bij het zomers karakter van de salade.

Na een kleine pauze waarin wij ons bier soldaat maakten mochten we gaan genieten van de hoofdgerechten. Maar eerst kwam ons nog even ten gehore dat dit waarschijnlijk de laatste keer is dat we PW met de huidige inrichting zien. Publieke Werken staat namelijk aan de vooravond van een ingrijpende verbouwing, die plaats zal vinden in augustus. De gezelligheid blijft maar de inrichting krijgt een aardige opfrisbeurt, het is daar dan ook wel tijd voor, aldus eigenares Gemma.

De hoofdgerechten worden geserveerd. De Ierse entrecôte wordt geserveerd met zowaar nog een Tripel Karmeliet en ik begin snel gedetailleerdere aantekeningen te nemen. Ik vreesde voor een aanval van geheugenverlies door de zware bieren. De entrecôte wordt geserveerd met balsamico crème, rucola en Parmezaanse kaas. Een mooi stuk vlees welke perfect gecomplimenteerd wordt door de balsamico crème, de Parmezaan was voor mijzelf niet persé noodzakelijk maar gaf wel een lekker accent aan een veel voorkomende gerecht. Wat het ook wel weer eigen maakt.

Tevens werd ons een prachtige zeebaarsfilet geserveerd die zelfs de grootse honger zou kunnen stillen. Geserveerd met een antiboise en een lekkere kruidenrisotto. Een bijzonder gerecht en zeer goed! Erg lekker romig en zacht zoals ze bedoelt is. Deze wordt dan ook nog eens geserveerd met een Brugse Zot welke mijn persoonlijke favoriet is als het gaat om zwaardere blonde bieren. Na een hap zeebaars en een flinke teug Brugse Zot Blond, moet je eigenlijk even onderuitgezakt je ogen dicht doen, dan waan je je meteen aan de Vlaamse kust. Beide gerechten worden geserveerd met een puntzak friet en een salade. 

We zijn zo voldaan dat we besluiten het dessert te delen. Een tartuffo, een Italiaanse bol ijs met een andere smaak ijs van binnen. Een simpel, maar erg lekker dessert.  Het moet trouwens een vreemd aangezicht zijn, twee volwassen mannen die een dessert delen omdat zij het toetje anders niet op krijgen.

Publieke Werken is een erg gezellige locatie met een mooie en betaalbare kaart. We hebben erg genoten van de gerechten en beoordelen de prijs-kwaliteitverhouding daarom ook als goed. Als je bent uitegeten kun je gezellig naborrelen in het café, echt een aanrader. 

Bruin Café & Restaurant Publieke Werken
 St Annastraat 12
 4811 XK BREDA
 076 521 86 25
info@cafepubliekewerken.com
www.facebook.com/PubliekeWerken

Openingstijden
 Iedere dag geopend vanaf 15:00 tot 2:00.
 De keuken is geopend van 17.00 tot 22:00