Restaurant Markant begint nieuw hoofdstuk in restaurant Ruitersbosch

Soms komt er een kans voorbij die je maar één keer in je leven krijgt. Voor Demi Struijk-Hendriks, Martijn Struijk-Hendriks en Matthijs Eggly betekende dat een nieuw hoofdstuk voor hun restaurant Markant. Het vertrouwde concept verhuist naar Ruitersbosch, waar het restaurant een compleet nieuwe stap zet. De naam en visie blijven hetzelfde, maar de locatie en uitstraling krijgen een nieuwe dimensie.

Op 1 mei ontvangen de eigenaren de sleutel van het nieuwe pand. Daarna volgt een intensieve periode van verbouwen die tot juni duurt. In die weken wordt vrijwel alles aangepakt, zodat het restaurant straks een warme en eigentijdse uitstraling krijgt. Het interieur wordt vernieuwd met een andere kleurstelling waarin luxe, comfort en de vertrouwde intimiteit van Markant samenkomen.

Bij binnenkomst worden gasten straks verwelkomd door een inloop-wijnkast, waarmee meteen duidelijk wordt hoeveel aandacht er voor wijn is. In het restaurant komt daarnaast een chef’s table waar gasten van dichtbij kunnen zien hoe de gerechten worden bereid. Ook achter de schermen verandert er veel, want de keuken wordt volledig nieuw gebouwd.Hoewel de locatie verandert, blijft Markant bewust kleinschalig. Het aantal couverts groeit van achttien naar vierentwintig. Door het aantal plaatsen beperkt te houden, kunnen Demi, Martijn en Matthijs de persoonlijke service en aandacht blijven bieden waar het restaurant om bekendstaat.

Ook buiten krijgt de nieuwe locatie veel aandacht. Het terras wordt volledig opnieuw bestraat en krijgt een luxe en comfortabele uitstraling. Een plek waar gasten kunnen lunchen, borrelen of rustig blijven zitten om van de omgeving te genieten. De lunch blijft bewust overzichtelijk, met vierentwintig zitplaatsen binnen en vierentwintig buiten, zodat het team ook overdag dezelfde kwaliteit kan bieden als tijdens het diner.

De keuken blijft trouw aan de stijl waar Markant bekend om staat, maar krijgt meer ruimte voor een uitgebreide à-la-cartekaart. Daarnaast blijft het menu dagelijks beschikbaar en komt er in de middag een business lunch voor gasten die culinair willen lunchen zonder uitgebreid te tafelen.

Markant opent zijn deuren op 14 juni op de nieuwe locatie in Ruitersbosch. De opening wordt gevierd met een ontspannen Lazy Lunch, waarvoor gasten alvast kunnen reserveren.
Voor dit nieuwe hoofdstuk is het team ook op zoek naar versterking. Markant zoekt een souschef en een gastheer of gastvrouw met passie voor het vak en ambitie op het gebied van wijn om het team te versterken.