Foodblog: Lunch bij Liefdegesticht
Dit keer gingen de foodies van Stappen en Shoppen naar Restaurant Liefdegesticht. Liefdegesticht is onderdeel van Hotel Nassau Breda, het eerste luxueuze lifestyle hotel in het centrum van Breda. Het restaurant heeft een sfeervolle en trendy uitstraling met zowel klassieke als moderne invloeden en is misschien wel een van de mooiste restaurants van Breda.
Het personeel ontving ons hartelijk en begeleidde ons naar een leuke tafel aan het raam met uitzicht over het water. Onder het genot van een glas Cava vertelde chef-kok Bart Klomp wat hij voor de lunch voor ons in petto had. Hij liet ons verschillende gerechten van Restaurant Liefdegesticht proeven. We werden verrast met een viergangenmenu. De culinaire gerechten serveerde de chef-kok in kleinere porties zodat we allerlei met zorg uitgekozen gerechten konden proberen.
We begonnen met de salade Burrata. Een heerlijke salade geserveerd met Burrata, dat lijkt op mozzarella maar romiger smaakt. De cherrytomaatjes die door de salade zaten gaven de salade een frisse twist. De salade is afgemaakt met een 25 jaar oude PX Aceto Balsamico en basilicumblaadjes.
Bij deze heerlijke salade matchte de Cava erg goed. De Spaanse Cava die we dronken was heerlijk fris en licht, daarnaast had de Cava een elegante mousse met een hint van wit fruit.
Na de overheerlijke salade kregen wij een bisque voorgeschoteld, een smaakvolle soep van gamba’s, krab en tomaat.
Voor het derde gerecht stond er kabeljauwfilet op het menu. De kabeljauw werd geserveerd met een crème van aardappel, kappertjes en beurre blanc. Dit gaf een heerlijke combinatie van romig en zurig.
Hierbij werd een droge witte wijn geschonken, namelijk de Achuma PX uit de Elqui Valley in Chile. Deze wijn paste perfect bij de kabeljauw. De wijn was romig en had lichte minerale en citrus tonen. Hierdoor paste hij goed bij de romige saus van de kabeljauw.
Als afsluiter werd er een granité van citroen met crème fraîche en crumble geserveerd. De crumble was afgemaakt met pistachenootjes en atsina, een anijsachtig kruid. Dit gaf een smakelijke combinatie van fris, zoet en zuur. Dit hemelse dessert behoort zeker tot onze favorieten.
Alle gerechten waren mooi opgemaakt en van hoge kwaliteit.Oftewel deze heerlijke lunch was een groot succes en zeker voor herhaling vatbaar.
