Foodblog: Beer- & foodparing tijdens de lunch bij Studio Dependance
Er is altijd wat te doen bij Studio Dependance aan de gezellige havermarkt. Van borrel, lunch, diner tot groots feesten! Wij streken neer op het terras van Studio Dependance tijdens een heerlijke warme zomerdag. We hoorden dat ze ook een lunchkaart hadden en wilde dat natuurlijk graag eens uitproberen. Ik denk dat menig Bredanaar weet van de feestavonden, de speciaalbieravonden en crazy piano’s, sorry de Jongens van Je Weet Wel, maar niet dat je er goed kunt lunchen en dineren voor een zeer schappelijke prijs.
Wij kwamen voor de lunch in de zon op het terras. Mooi uitzicht over de havermarkt wat rond deze tijd ook lekker vol begint te lopen.
We worden vriendelijk ontvangen door de vlotte gastheren en beginnen met een lekker glaasje Chardonnay uit Frankrijk en een Hertog Jan. Buiten het feit dat de wijnen echt lekker zijn merk je dat Studio Dependance en hun medewerkers trots zijn op het grote assortiment (speciaal)bieren. Ze willen ons (als echte wijnliefhebbers) dan ook graag kennis laten maken met foodparing met speciaal biertjes. Leuk!
We hebben reuze veel trek en willen veel proeven dus we bestellen steeds twee verschillende lunchgerechten per gang die wij samen delen. In totaal 6 gerechten waarbij gastheer Azzaro ons de bijpassende biertjes serveert en daar zeer kundig uitleg over geeft. We hebben te maken met een echte bierliefhebber maar bovenal een kenner. By the way; voor de liefhebbers is er een bierbelevenis te boeken (va 6 personen) waarbij je niet alleen speciaalbiertjes proeft, maar je leert ook hoe je ook hoe je bier kunt analyseren. Ofwel het hele proces tot aan de weetjes. Tijdens deze bierbelevenis komt je bierkennis echt op een hoger niveau. Dit kan in combinatie met een diner.
De eerste gerechten worden geserveerd. Carpaccio van rund met geroosterde pijnboompitjes, salade, rode ui, tomaat, komkommer, honing/mosterd dressing en Parmezaanse kaas. Heerlijk met een warm bros mini pistoletje en roomboter. Hierbij een speciaal biertje: Kwak! Dit bier is wereldberoemd vanwege het zogenaamde Koetsiersglas. Heel speciaal om uit zo een glas te drinken. Warme zoete aroma’s van mout, karamel, toffee met en een subtiele kruidige en bittere afdronk. Goede paring met de carpaccio.
Het tweede gerecht is een pannetje gamba’s in chili knoflookolie en olijventapenade. De gamba’s hebben een mooie bite en ze zijn ook echt lekker pittig zoals beloofd. Dus een biertje is dan ook zeker op zijn plaats.
Hierna krijgen we clubsandwich, zeer royaal belegd met bacon, ei, kaas, kipfilet komkommer, sla, tomaat, paprika, een lekkere dressing en uiteraard mogen de crunchy naturelchips niet ontbreken.
Hierbij een Goosse 312 speciaalbiertje. 312 Wheat Ale is een zomers tarwebier dat een kruidig aroma combineert met een fruitige smaak en daardoor een soepele afdronk heeft. Het bier is ongefilterd en daarmee troebel van uiterlijk.
Dan krijgen we een krokante Italiaanse bol met pulled pork. De bol is ingesmeerd met een pittige kruiden crème en daarnaast krijgen we smoked BBQ saus. Dit gerecht is heerlijk hoog op smaak en echt van deze tijd dit gerecht. Uiteraard begeleid door weer een bijzonder biertje: Brouwerijtje! Fris en fruitig met citrus en een verfrissende afdronk. Dit licht alcoholisch biertje is ook nog eens lekker droog. De ideale optie voor iedereen die moeite heeft met de keuze tussen witbier en iets hoppigers deze zomer.
De laatste gang bestaat uit gestoofde konijnenbout met perzik in een tajine saus geserveerd. De saus is zoet-pittig met een vleugje oosters. Wij menen komijn te proeven. Aangezien wij erg nieuwsgierig waren naar dit gerecht waren we ook blij verrast. Zowel presentatie als malsheid van het vlees.
Ook hebben we gekozen voor de hamburger Dependance. Op een knapperig broodje met Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaat, sla, krokant gebakken uitjes en bacon. Hiernaast een mooi aangemaakt kruiden mayonaise. Lekker met krokante frietjes en een salade.
Aangezien wij in de zon zitten en al een paar verschillende speciaal biertjes hebben mogen proeven gaan we nu maar braaf over op de spa rood met een schijfje citroen. Volgende keer zonder verplichtingen zullen we doorgaan met de biertjes want dit is harstikke leuk, leerzaam en weer eens wat anders!
Wij hebben een heerlijke middag gehad op het terras en we hebben lekker zitten eten. Dependance is echt van alle markten thuis. Iedere 1e maandag van de maand is er speciaal bieravond. Iedere dinsdag en zondag is er crazy piano’s (AKA “De Jongens Van Je Weet Wel”) en iedere dag een daghap voor slechts €9.95. Denk aan spareribs, pizza, salades, saté, burgers en schnitzel. Daarnaast hebben ze ook High beer, cocktail workshops en feestavonden op maat. En uiteraard in de avond dj’s die de tent op zijn kop zetten.
Wij gaan niet de tent op zijn kop zetten maar wel voldaan en tevreden van tafel. Studio Dependance op de Vismarktstraat 2 is iedere dag open van 11.00 uur tot 02.00 uur en weekenden tot 04.00 uur.
Kortom; er is altijd wat te doen bij Studio dependance!!
Maak via onze Facebook en Instagram kans op een lunch met drankjes voor 2 bij Dependance!
